Tìm hiểu về gạo lứt đen và các tác dụng của nó

Có thể bạn đã được nghe qua loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng rất cao – gạo lứt đen. Nếu bạn còn chưa hiểu rõ về loại gạo này hãy cùng Kaori tìm hiểu nguồn gốc, tác dụng và cách ăn loại gạo này nhé

Gạo lứt đen là giống gạo gì?

Dòng gạo lứt đen, có một nguồn gốc lâu đời và đa dạng. Xuất xứ của loại gạo này có thể từ khoảng 10.000 năm trước đây, tương tự như nguồn gốc của nhiều loại cây lúa khác. Ban đầu, nó xuất hiện như một hiện tượng tự nhiên trong tự nhiên, đôi khi xuất phát từ các đột biến gen hiếm khiến cho lúa có màu đen. Điều này đã làm cho dòng gạo này trở nên vô cùng quý bởi sự hiếm có và tính độc đáo của nó.

Nguồn gốc của gạo lứt đen
Nguồn gốc của gạo lứt đen

Với giá trị dinh dưỡng cao, con người sau này đã phát triển nhiều phương pháp lai tạo. Qua việc lựa chọn giúp tạo ra các biến thể của dòng gạo này. Nhờ vào sự tiến bộ trong nông nghiệp và kỹ thuật lai tạo, con người đã thành công trong việc tạo ra các giống lúa gạo đen mới. Từ đó mang lại năng suất tốt hơn và khả năng trồng trọt rộng rãi hơn.

Tác dụng đối với cơ thể khi ăn gạo lứt đen

Cải thiện hệ tiêu hóa

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp duy trì sự hoạt động chính xác của đường ruột. Và giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Nó cũng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống để giảm cân và duy trì vóc dáng. Gạo lứt đen có hàm lượng vitamin C cao, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bảo vệ cơ thể khỏi nhiều căn bệnh và giúp duy trì làn da khỏe mạnh.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Gạo lứt đen không chứa natri, điều này có ích cho hệ tim mạch bởi việc giảm nguy cơ tăng huyết áp. Vitamin C và chất xơ trong gạo giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Cùng với đời sống lành mạnh gạo lứt hỗ trợ duy trì tình trạng khỏe mạnh cho hệ cơ tim.

Chống oxi hóa và chống lão hóa

Anthocyanins là các hoạt chất chống oxi hóa mạnh có trong gạo lứt đen. Đặc biệt là trong các thực phẩm có màu tím đen. Những hoạt chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các căn bệnh mãn tính như béo phì, ung thư và tim mạch, đồng thời giúp phòng ngừa quá trình lão hóa. Gạo cung cấp nhiều khoáng chất như kẽm, phốt pho và magie. Vì thế nó giúp duy trì sức khỏe và sự chắc khỏe của xương khớp. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc xương và giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

Hỗ trợ thai kỳ

Gạo lứt đen là nguồn tốt của folate (axit folic). Đây là một chất quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Mẹ bầu ăn gạo giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh của thai nhi. Bổ sung gạo lứt đen vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến thai kỳ.

Cách nấu gạo lứt sao cho mềm dẻo, dễ ăn

Bước 1: Hãy vo sạch gạo qua nước sạch ít nhất 2 lần để bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, hãy ngâm gạo trong nước ấm trong khoảng 20 – 30 phút trước khi nấu cơm. Việc ngâm gạo trong thời gian này giúp kích hoạt các hoạt chất có sẵn trong gạo. Cùng với đó giúp tối đa hóa giá trị dinh dưỡng.

Bước 2: Để nấu gạo lứt đen, tỷ lệ nước và gạo nên là 1 chén gạo sẽ cần khoảng 2.5 chén nước. Đong nước theo tỷ lệ này và cho vào nồi cơm điện. Hãy đảm bảo tuân thủ hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện của bạn.

Cách nấu gạo lứt đen thơm ngon
Cách nấu gạo lứt đen thơm ngon

Bước 3: Đặt nồi cơm điện ở chế độ nấu cơm thông thường và chờ cho đến khi gạo chín. Nồi cơm điện thường sẽ tự động tắt khi cơm chín. Bạn có thể dùng ngay hoặc để cơm ở chế độ giữ ấm cho đến khi sử dụng.

Gạo lứt đen và gạo nếp cẩm phân biệt như thế nào?

Mặc dù hai loại gạo này có màu sắc tương tự từ bên ngoài. Tuy nhiên khi nấu lên, chúng có sự khác biệt rõ ràng:

Khi nấu chín, gạo nếp cẩm sẽ chuyển sang màu tím đen hoặc tím đậm, thậm chí có thể có các tông màu tím khác nhau. Cơm từ gạo nếp cẩm thường có độ dẻo cao hơn so với gạo lứt. Đặc điểm màu sắc tím đặc trưng khi nấu từ gạo nếp cẩm thường là điểm nhận biết quan trọng giữa hai loại gạo này.

Khi nấu, gạo lứt đen sẽ giữ nguyên màu đen tuyền hoặc màu nâu đậm. Cơm từ gạo lứt đen thường có độ dẻo vừa phải và mang mùi thơm đặc trưng. Màu sắc của của cơm thường không thay đổi nhiều sau khi nấu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline: 0933675393
Chat Zalo
Gọi điện ngay