Với hương vị thơm ngon và tính bổ dưỡng cao, hạnh nhân đã trở thành một loại hạt ăn uống phổ biến. Nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn và món tráng miệng khác nhau. Hạnh nhân là một trong những loại hạt phổ biến nhất trên thế giới và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết tất cả những tác dụng của hạt hạnh nhân chưa?
Mục lục
Đặc điểm của hạt hạnh nhân
Nguồn gốc của hạnh nhân được tìm thấy ở Iran và các vùng lân cận xung quanh nước này. Từ đó, cây lan rộng sang các khu vực bờ Địa Trung Hải, châu Phi phía bắc và phía nam châu Âu từ thời cổ đại. Sau đó, hạnh nhân đã được đưa vào California, Hoa Kỳ. Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng ở nhiều nơi, đặc biệt nhiều là ở các vùng Bắc Trung Bộ và một số vùng khác. Hạnh nhân là một cây cỏ phổ biến và được ưa chuộng vì hạt hạnh nhân giàu dinh dưỡng và có hương vị ngon.
Hạnh nhân có hai loại chính là hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng, mỗi loại có một vị cay đặc trưng. Khi bán thương mại, hạnh nhân thường đã được loại bỏ vỏ để lộ phần hạt ăn được bên trong. Chúng được bày bán ở dạng hạt còn sống hoặc đã được rang sấy. Ngoài ra, hạnh nhân cũng được sử dụng để sản xuất sữa hạnh nhân, dầu hạnh nhân, bơ hạnh nhân, bột hạnh nhân và bánh hạnh nhân.
Lợi ích khi sử dụng hạnh nhân có thể bạn chưa biết
Chúng chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, chỉ khoảng 1 ounce có thể cung cấp đến 1/8 nhu cầu protein hàng ngày con người.
Cung cấp chất béo lành mạnh
Hạt hạnh nhân là nguồn chất béo chủ yếu bao gồm chất béo không bão hòa đơn (monounsaturated fats) và chất béo không bão hòa nhiều (polyunsaturated fats). Hạt hạnh nhân chứa axit oleic là một chất béo không bão hòa đơn. Chất có khả năng làm giảm cholesterol LDL (cholesterol) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tai biến mạch máu não.
Cung cấp protein
Hạt hạnh nhân cung cấp protein có chất lượng cao. Trong đó bao gồm các axit amin cần thiết cho sự hình thành và duy trì cơ bắp và mô tế bào khác trong cơ thể. Đối với người ăn chay, hạt hạnh nhân có thể là một nguồn protein quan trọng. Vì hạt có ít tinh bột và giúp kiểm soát đường huyết, điều này có lợi cho người mắc tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường. Người ăn chay có thể dùng hạt hạnh nhân là nguồn bổ sung protein.
Chống oxy hóa
Hạt hạnh nhân chứa vitamin E, giúp tế bào hạn chế khỏi sự tổn thương của các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể gây ra tổn thương tế bào và góp phần vào quá trình lão hóa và hạn chế các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
Tốt cho não bộ
Hạt hạnh nhân chứa choline, một chất quan trọng trong việc hình thành neurotransmitter acetylcholine. Chất này có vai trò quan trọng trong trí nhớ, tư duy và các chức năng nhận thức khác. Choline cũng có thể giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường hoạt động não bộ. Một số mẹ có thể cho con ăn hoặc uống sữa hạnh nhân. Với tác dụng của hạt hạnh nhân với trí nhớ, bé sẽ thông minh và khỏe mạnh.
Hỗ trợ giảm cân
Mặc dù hạt hạnh nhân có nhiều chất béo, nhưng chúng giúp giảm cảm giác thèm ăn và cảm giác no lâu hơn. Do đó, việc tiêu thụ hạt hạnh nhân có thể giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Hỗ trợ hiệu quả nếu bạn tiêu thụ vừa phải trong quá trình giảm cân. Hạt cũng chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa. Có thể giúp duy trì sự cân bằng đường ruột. Chất xơ giúp giảm nguy cơ táo bón và giữ cho ruột lành mạnh.
Chú ý một số tác dụng phụ của hạt hạnh nhân
Mặc dù hạt hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng cũng có một số trường hợp không nên dùng hạt hạnh nhân. Dưới đây là một số tác dụng phụ có thể xảy ra khi tiêu thụ hạt hạnh nhân:
Một số người có thể mắc phải dị ứng đối với hạt hạnh nhân hoặc các thành phần khác trong hạt hạnh nhân. Như protein hạnh nhân. Một số loại hạt hạnh nhân đắng chứa capsaicin, Đây là một chất cay có thể gây kích ứng và khó chịu cho một số người khi tiêu thụ. Dị ứng có thể gây ra các triệu chứng như sưng môi, mày, mặt, ngứa, hoặc khó thở. Nếu bạn có dấu hiệu của dị ứng sau khi ăn hạt hạnh nhân. Hãy ngưng ngay tiêu thụ và tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Mặc dù hạt hạnh nhân là một nguồn chất béo tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều hạt hạnh nhân hoặc các loại hạt khác trong khẩu phần ăn hàng ngày mà không điều chỉnh lượng calo tiêu thụ, bạn có thể tăng cân. Một số người có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa do nhiều chất xơ trong hạt. Nên giảm lượng tiêu thụ nếu bị chướng bụng, đầy hơi,…