Dầu gạo lứt có tác dụng như thế nào?

Từ lâu các loại dầu từ thực vật được khuyến khích sử dụng. Trong đó, việc sử dụng dầu gạo lứt trong chế biến thực phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Bao gồm cung cấp các chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và đái tháo đường. Cùng với việc hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ miễn dịch mạnh mẽ.

Dầu gạo lứt được làm như thế nào?

Dầu gạo lứt là một loại dầu được chiết xuất từ lớp màng cám của hạt gạo lứt. Gạo lứt chính là gạo nguyên cám. Tức là gạo bỏ vỏ trấu nhưng vẫn giữ nguyên lớp màng cám bao quanh hạt. Đây là một loại thực phẩm được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao. Theo tính toán, từ 200 kg gạo lứt, có thể thu được tối đa 18 kg lớp màng cám gạo. Tuy nhiên, hàm lượng dầu trong lớp màng cám gạo chỉ chiếm khoảng 12%, theo phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Minh Tú, chuyên gia từ Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, và cũng là thành viên của Hiệp hội dầu gạo quốc tế.

Dầu có màu vàng nhạt, có dạng lỏng. Đặc biệt ở lớp màng cám trong hạt gạo chứa một loại dầu quý giá, có những lợi ích ưu điểm nổi bật trong việc bảo vệ sức khỏe. So với nhiều loại dầu thực vật khác, dầu từ gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.

Những lợi ích khi sử dụng dầu gạo lứt

Dầu gạo lứt có hàm lượng giàu chất Selenium. Chất này có khả năng giảm nguy cơ phát triển các bệnh nguy hiểm phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp.

Dầu cám gạo chứa lượng Mangan cao, một vi chất cần thiết cho việc tổng hợp các chất béo trong cơ thể. Mangan còn có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản. Ngoài ra, loại dầu này còn giúp cung cấp các chất béo có lợi cho cơ thể và ổn định nồng độ cholesterol trong máu.

Dầu gạo lứt
Dầu gạo lứt

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu trong vỏ cám gạo chứa nhiều chất chống oxy hóa như Gamma-Oryzanol, Vitamin E và 27 dưỡng chất thực vật phytosterols. Những chất này có khả năng giúp loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Sử dụng dầu đúng cách để không phản tác dụng

Để giảm lượng cholesterol thừa, cần cung cấp ít nhất 50mg gamma mỗi ngày. Cũng tương đương với khoảng 2-3 thìa canh.

Hạn chế đun nấu dầu ở nhiệt độ quá cao và quá lâu. Dầu gạo bền nhiệt hơn so với nhiều loại dầu mỡ khác, có thể chịu được nhiệt độ cao nhất là 240 độ C. Để bảo toàn các dưỡng chất có lợi. Không nên sử dụng dầu đã chiên lại nhiều lần hoặc kết hợp với dầu cũ.

Dầu từ cám gạo có thể không chỉ dùng để chiên, xào mà còn có thể trộn vào các món salad, làm bánh, và nhiều công thức khác. Loại dầu ăn này mang mùi thơm nhẹ của cám gạo, tạo hương vị thú vị mà không át hương vị của thực phẩm khác. Nó rất phù hợp cho việc làm món salad rau củ giảm cân hàng ngày.

Bảo quản dầu gạo lứt ở nơi thoáng mát, ổn định với nhiệt độ khoảng 20 độ C. Tránh tiếp xúc trực tiếp với nguồn sáng và nhiệt cao như ánh sáng mặt trời. Sau khi sử dụng, cần đậy kín nắp để tránh việc dầu bị oxy hóa.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline: 0933675393
Chat Zalo
Gọi điện ngay