Gạo lứt có một hương vị đầy đủ, phong phú và có phần hấp dẫn hơn so với gạo trắng thông thường. Vì thế có rất nhiều người thắc mắc ăn nhiều gạo lứt có tốt không và có tác dụng gì? Nó có một hạt lớn hơn và vỏ lụa còn giữ nguyên, do đó chứa nhiều chất xơ, vitamin B, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn. Nhờ vào lớp vỏ này, gạo lứt có một màu nâu nhạt và một hương vị hơi đậm đà hơn.
Gạo lứt có những loại nào?
Các loại gạo lứt trên đều có những đặc điểm và ưu điểm riêng. Quan trọng nhất là chọn loại gạo lứt phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và yêu cầu sức khỏe của bạn.
- Gạo lứt trắng: Gạo lứt trắng là loại gạo phổ biến nhất và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó cung cấp một phạm vi rộng các dưỡng chất và phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.
- Gạo lứt đỏ: Gạo lứt đỏ có màu sắc hấp dẫn và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay, người cao tuổi hoặc bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, cần phân biệt gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng, vì gạo huyết rồng có thể tăng chỉ số đường huyết và không phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.
- Gạo lứt đen: Gạo lứt đen là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe với ít đường và nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và dưỡng chất quý giá khác. Loại gạo này có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Ăn cơm gạo lứt có tác dụng gì?
Gạo lứt là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch với nhiều lợi ích đáng kể. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin và các hợp chất có lợi khác. Góp phần trong việc phòng ngừa bệnh lý tim mạch và các vấn đề về đường hô hấp. Chất xơ giúp điều chỉnh lượng cholesterol trong cơ thể và giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Hợp chất lignans trong gạo lứt cũng có tác dụng giảm huyết áp và giảm xơ vữa động mạch. Từ đó ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, sử dụng gạo lứt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nó giúp bệnh nhân kiểm soát lượng đường trong máu. Đặc biệt khi kết hợp với rau củ quả và chất béo lành mạnh, trong khi hạn chế thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và thực phẩm chế biến sẵn.
Ăn gạo lứt cũng có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Với chất xơ có mặt trong gạo lứt, bạn sẽ cảm thấy no nhanh hơn. Bạn cũng giảm cơn thèm ăn vặt, hạn chế nạp thêm calo trong ngày.
Gạo lứt cũng cung cấp nhiều magie, một chất rất quan trọng cho sức khỏe xương. Magie giúp duy trì sự chắc khỏe của xương và cải thiện quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.
Có nên ăn cơm gạo lứt thay cơm trắng không?
Nếu bạn có câu hỏi ăn cơm gạo lứt có tác dụng gì chắc đã có câu trả lời. Gạo lứt đúng là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là cho sức khỏe tim mạch, kiểm soát tiểu đường, giảm cân và hỗ trợ sức khỏe xương. Nhưng có nên thay thế hoàn toàn bằng gạo lứt không?
Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng gạo lứt chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B3, B6) và khoáng chất vi lượng như vitamin E, sắt, chất xơ, magiê, mangan và nhiều chất dinh dưỡng khác. Điều này khiến gạo lứt trở thành một thực phẩm quan trọng cho bệnh nhân đái tháo đường. Chất xơ như các bạn đã biết có trong gạo lứt có tác dụng làm nhuận tràng, ngăn chặn táo bón. Hơn nữa cải thiện chức năng tiêu hóa. Đối với những người mắc tiểu đường, gạo lứt giúp hạn chế tốc độ hấp thụ đường trong máu.
Gạo lứt có thể giúp giảm cholesterol và hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, một quan điểm sai lầm phổ biến là cho rằng gạo lứt tốt hơn gạo trắng. So với gạo trắng, gạo lứt chỉ có hàm lượng chất xơ và vitamin nhóm B cao hơn. Để đạt được hàm lượng chất xơ mong muốn, bạn cần tiêu thụ một lượng lớn gạo lứt. Điều này có thể gây khó tiêu nếu không nhai kỹ hoặc không nấu chín gạo lứt đúng cách. Vì vậy, mặc dù gạo lứt có nhiều lợi ích dinh dưỡng, cần chú ý đến cách tiêu thụ và nấu chín để tận dụng đầy đủ các chất dinh dưỡng và tránh các vấn đề tiêu hóa.